O ovo é um alimento de alto valor biológico, destacando-se como uma das melhores fontes de proteína. Ele fornece todos os aminoácidos essenciais que o corpo humano não consegue produzir sozinho, sendo crucial para a construção e reparação de tecidos, músculos, enzimas e hormônios. A clara do ovo, em particular, é notável por sua riqueza proteica.
Além de sua riqueza em proteínas, o ovo é uma fonte de vitaminas essenciais, incluindo as do complexo B (B2, B12 e ácido fólico),…
O ovo é um alimento de alto valor biológico, destacando-se como uma das melhores fontes de proteína. Ele fornece todos os aminoácidos essenciais que o corpo humano não consegue produzir sozinho, sendo crucial para a construção e reparação de tecidos, músculos, enzimas e hormônios. A clara do ovo, em particular, é notável por sua riqueza proteica.
Além de sua riqueza em proteínas, o ovo é uma fonte de vitaminas essenciais, incluindo as do complexo B (B2, B12 e ácido fólico), que são cruciais para o metabolismo energético, a saúde do sistema nervoso e a formação de células sanguíneas. Ele também fornece Vitamina A, essencial para a visão, o sistema imunológico e a saúde da pele; Vitamina D, fundamental para a saúde óssea e o sistema imunológico; e Vitamina E, um poderoso antioxidante.
O ovo é também uma excelente fonte de minerais importantes como ferro, essencial para o transporte de oxigênio no sangue e prevenção da anemia; zinco, crucial para a função imunológica e cicatrização; selênio, um antioxidante que protege as células contra danos; e fósforo, importante para a saúde óssea e dental.
A colina, um nutriente vital para a saúde cerebral e função hepática, também está presente no ovo, sendo especialmente importante para gestantes. Adicionalmente, antioxidantes como luteína e zeaxantina, encontrados na gema, são essenciais para a saúde ocular, protegendo contra danos causados pela luz azul e reduzindo o risco de degeneração macular e catarata.
Embora a gema contenha colesterol, o ovo também oferece gorduras monoinsaturadas e ômega-3, benéficas para a saúde do coração e que ajudam a controlar os níveis de açúcar no sangue, promovendo a saciedade. O ovo destaca-se ainda pelo seu baixo custo e versatilidade na culinária.
Especialistas apontam diversos benefícios do consumo diário de ovo cozido, como o auxílio no controle do peso, proporcionando saciedade e reduzindo o consumo excessivo de calorias. Estudos recentes indicam que o consumo moderado de ovos não está associado ao aumento do risco de doenças do coração em pessoas saudáveis.
O ovo cozido também fortalece os músculos, devido à proteína de fácil absorção, e melhora a saúde cerebral, graças à colina presente na gema. Além disso, os antioxidantes luteína e zeaxantina auxiliam na proteção da visão.
Incluir o ovo cozido na rotina alimentar é simples: pode ser consumido puro, em saladas, sanduíches ou preparações mais elaboradas. O cozimento adequado, evitando excesso de sal e molhos industrializados, é fundamental para garantir todos os benefícios. Cozinhar os ovos em água fervente por 8 a 10 minutos garante uma textura firme, e resfriá-los em água fria facilita a remoção da casca.
Para indivíduos saudáveis, o consumo diário de ovos cozidos geralmente não apresenta riscos. No entanto, pessoas com condições médicas específicas, como alergia ao ovo ou restrições relacionadas ao colesterol, devem buscar orientação médica. O acompanhamento profissional é fundamental para ajustar a quantidade ideal de ovos na dieta, considerando fatores como idade, nível de atividade física e histórico de saúde.
Assim, incluir ovo cozido na alimentação diária pode ser uma estratégia eficiente para garantir o aporte de nutrientes essenciais, promovendo saúde e bem-estar. Dada a importância de uma alimentação equilibrada, é sempre recomendável buscar orientação de um profissional de saúde para ajustar a dieta às necessidades individuais.
*Reportagem produzida com auxílio de IA
